Mit Ausnahme der teilziehenden Brackwasserpopulationen unternimmt der Zander keine längeren Laichwanderungen. Falls er in seinem Heimatbezirk geeignete Laichbedingungen vorfindet, paart er sich direkt dort. Das Weibchen legt 180.000 bis 1,850.000 Eier ab. Sie sind klebrig und bleiben am Grund und an vom Männchen gesäuberten Wurzeln haften. Das Männchen bewacht das Gelege und pflegt es. Nach 5 - 10 Tagen schlüpft die Brut. Selbständig geworden, ernährt sie sich von Planktonorganismen und geht mit 3 - 5 cm zu einem räuberischen Leben über. Zuerst wird Laich gejagt, später kleine Weißfische, besonders Ukeleis, Plötzen, Rotfedern sowie Barsche und Kaulbarsche.
Gerade die Eigenschaft des Zanders, dass er wirtschaftlich uninteressante Fischarten jagt und deren wenig wertvolles Fleisch in eigenes, delikat schmeckendes Fleisch umwandelt, macht ihn für den Fischer und Angler so interessant. Der europäische Jahresfang überschreitet 10.000 t. In Teichen erfüllt er als Nebenfisch so wie der Hecht die Funktion des Beseitigers unerwünschter Schadfische.
Kennzeichen: Körper schlanker und gestreckter als beim Flussbarsch.
Maulspalte bis hinter den Augenrand reichend.
Kiemendeckel unbeschuppt im Gegensatz zum
Wolgazander mit beschuppten Kiemendeckeln
L.I. 80 - 95
Größe und Gewicht: 80 - 100 (- 130) cm;12-15 (-18) kg
Flossenformel: D, Xlll-XV;D2 1 - 3/19 - 23; A 11/ 1 0 - 13; P 15-16; VI/5
Laichzeit: April bis Juni
Laichsubstrat: Zwischen Steinen, Pflanzen oder auf Sandböden
Fruchtbarkeit: 200.000-1,500.000 Eier
Nahrung: Fische
Verbreitung: Ursprünglich in Osteuropa, von der Elbe bis zu den
Zuflüssen des Aralsees.
Eingeführt in große Teile Westeuropas und der USA